Od uzgoja, presađivanja, berbe, skladištenja, mljevenja do kuhanja, svaka karika utjecat će na kvalitetu, okus i hranjivu vrijednost riže. Ono o čemu ćemo danas raspravljati je učinak procesa mljevenja riže na kvalitetu riže.
Nakon oljuštenja, riža postaje smeđa riža; Kako bismo uklonili sloj crvenih mekinja i klica na površini smeđe riže i zadržali ukusni sloj, postupak je mljevenja riže koji smo rekli. Nakon mljevenja riže, bijela riža se pojavljuje pred našim očima. A ovaj proces mljevenja riže "pretvaranje bijele riže" uključuje više ili manje mljevenja što je vrlo dobro poznato, razina tehnologije mljevenja riže također se može vidjeti ovdje.
Zašto to kažemo? Smeđa riža nakon uklanjanja ljuske ima sloj crvenih mekinja na površini; ispod ovog sloja mekinja nalazi se ukusan sloj bogat hranjivim tvarima. Izvrsna tehnika mljevenja riže je postupak uklanjanja samo crvenih mekinja, ali uništavanja hranjivih tvari bijelog ukusnog sloja što je manje moguće. Ako je riža previše samljevena, hranjivi, ukusni sloj također se samelje, otkrivajući "bijeli, lijepi škrobni sloj". Ljudi koji ne znaju puno pomislit će "wow, ova riža je stvarno bijela, a kvaliteta je stvarno dobra!" Međutim, dobro izgleda, hranjivi sastojci su smanjeni i kvaliteta je smanjena. Previše mljevena riža ima sloj škroba na površini, tijekom kuhanja, škrob će se istaložiti i potonuti na dno lonca kada se zagrije u vodi, što će rezultirati loncem za pastu. Štoviše, okus kuhane riže je znatno smanjen. Stoga riža posebno bijele boje nije kvalitetna riža, već pretjerano mljevena riža. Kupnja prirodne bijele riže je pravi izbor.
Vrijeme objave: 10. ožujka 2023