Najbolja kvaliteta riže bit će postignuta ako
(1) kvaliteta riže je dobra i
(2) je riža pravilno samljevena.
Kako bi se poboljšala kvaliteta riže, potrebno je uzeti u obzir sljedeće čimbenike:
1. Mljevite na pravi sadržaj vlage (MC)
Sadržaj vlage od 14% MC idealan je za mljevenje.
Ako je MC prenizak, doći će do velikog lomljenja zrna što će rezultirati oporavkom riže s niskom glavom. Lomljeno zrno ima samo polovicu tržišne vrijednosti od glavne riže. Za određivanje sadržaja vlage koristite mjerač vlage. Vizualne metode nisu dovoljno precizne.
2. Prethodno očistite rižinu prije ljuštenja
U komercijalnom procesu mljevenja riže uvijek koristimo sredstvo za čišćenje riže za čišćenje zrna. Korištenje riže bez nečistoća osigurat će čišći i kvalitetniji krajnji proizvod.
3. Ne miješajte sorte prije mljevenja
Različite vrste riže imaju različite karakteristike mljevenja koje zahtijevaju individualne postavke mlina. Miješanje različitih sorti općenito će dovesti do niže kvalitete mljevene riže.
Čistač riže dizajniran je za odvajanje nečistoća poput slame, prašine, lakših čestica, kamenčića od riže, tako da će sljedeći strojevi raditi učinkovitije kada se riža čisti u čistačima riže.
Vještina rukovatelja važna je za mljevenje riže
Strojevima za mljevenje riže treba upravljati kvalificirani operater. Međutim, obično je operater mlina neobučen pripravnik koji je stekao vještine na trenutnom poslu.
Operater koji neprestano podešava ventile, zabija kanale i zaslone nema potrebne vještine. U pravilno projektiranim mlinovima trebalo bi biti potrebno vrlo malo podešavanja strojeva, nakon što se postigne stabilno stanje u protoku zrna. Međutim, njegov mlin često je prašnjav, prljav, s dotrajalim kanalima i ležajevima. Priče o nepravilnom radu mlina su rižina u ispuhu rižine ljuske, rižina ljuska u separatoru, lomljenje u mekinjama, prekomjerno obnavljanje mekinja i nedovoljno samljevena riža. Osposobljavanje operatera za rad i održavanje mlinova za rižu ključno je za poboljšanje kvalitete riže.
U modernim mlinovima za rižu, mnoge prilagodbe (npr. razmak gumenih valjaka, nagib sloja separatora, brzine punjenja) su automatizirane za maksimalnu učinkovitost i jednostavnost rada. Ali bolje je pronaći vještog operatera koji će upravljati strojevima za mljevenje riže.
Vrijeme objave: 16. svibnja 2024