TheBnajkvalitetnija riža će se postići ako
(1) kvaliteta riže je dobra i
(2) je riža pravilno samljevena.
Za poboljšanje kvalitete mlina za rižu, treba uzeti u obzir sljedeće čimbenike:
1.Riža:
Mljevenje na pravi sadržaj vlage (MC)
Sadržaj vlage od 14% MC idealan je za mljevenje. Ako je MC prenizak, doći će do velikog lomljenja zrna što će rezultirati niskim oporavkom riže. Lomljeno zrno ima samo polovicu tržišne vrijednosti od glavne riže. Za određivanje sadržaja vlage koristite mjerač vlage. Vizualne metode nisu dovoljno precizne.
Prethodno očistite rižu prije ljuštenja.
Korištenje riže bez nečistoća osigurat će čišći i kvalitetniji krajnji proizvod.
Nemojte miješati sorte prije mljevenja.
Različite vrste riže imaju različite karakteristike mljevenja koje zahtijevaju individualne postavke mlina. Miješanje različitih sorti općenito će dovesti do niže kvalitete mljevene riže.
2.Tehnologija:
Koristite tehnologiju gumenih rola za ljuštenje
Gumene ljuštilice za rolne proizvode najbolju kvalitetu. Ljuštilice tipa Engleberg ili "čelične" više nisu prihvatljive u komercijalnom sektoru mljevenja riže, budući da dovode do niskog povrata mljevenja i velikog lomljenja zrna.
Koristite separator riže
Odvojite svu rižu od smeđe riže prije izbjeljivanja. Odvajanje riže nakon ljuštenja dovest će do bolje kvalitete mljevene riže i smanjiti sveukupno trošenje i habanje mlina za rižu.
Razmislite o dvostupanjskom izbjeljivanju
Posjedovanje najmanje dvije faze u procesu izbjeljivanja (i zasebnog stroja za poliranje) smanjit će pregrijavanje zrna i omogućiti operateru postavljanje individualnih postavki stroja za svaki korak. To će osigurati bolje mljevenje i oporavak riže.
Gradirajte mljevenu rižu
Ugradite sito kako biste uklonili male komadiće i komadiće s polirane riže. Riža s velikim brojem sitnih lomljenja (ili pivska riža) ima nižu tržišnu vrijednost. Mali komadići mogu se koristiti za proizvodnju rižinog brašna.
3.Upravljanje
Redovito nadzirite i mijenjajte rezervne dijelove
Okretanje ili zamjena gumenih valjaka, ponovno postavljanje kamenja i redovita zamjena istrošenih sita će kvalitetu mljevene riže održati visokom u svakom trenutku.
Kako proizvestie GoodQualnostRled
Da bi se proizvela kvalitetna mljevena riža, rižina mora biti dobra, oprema dobro održavana, a operater mora imati odgovarajuće vještine.
1.Kvalitetna riža
Početna kvaliteta riže mora biti dobra, a riža treba imati odgovarajući sadržaj vlage (14%) i visoku čistoću.
2.Vrhunska oprema
Nije moguće proizvesti kvalitetnu mljevenu rižu s lošom opremom za mljevenje čak i ako je kvaliteta riže optimalna i rukovatelj vješt.
Jednako je važno pravilno servisirati i održavati mlin. Mlin za rižu treba uvijek biti čist i dobro održavan.
3.Vještine operatera
Mlinom treba upravljati kvalificirani operater. Operater koji neprestano podešava ventile, zabija kanale i zaslone nema potrebne vještine. Priče o nepravilnom radu mlina su rižina u ispuhu rižine ljuske, rižina ljuska u separatoru, lomljenje u mekinjama, prekomjerno obnavljanje mekinja i nedovoljno samljevena riža. Osposobljavanje operatera za rad i održavanje mlinova za rižu ključno je za poboljšanje kvalitete riže.
Ako bilo koji od ovih zahtjeva nije ispunjen, mljevenje će rezultirati lošom kvalitetom riže. Na primjer, mljevenje riže loše kvalitete uvijek će rezultirati mljevenom rižom loše kvalitete, čak i ako se koristi najsuvremeniji mlin ili je mlinar iskusan.
Slično tome, korištenje riže dobre kvalitete od strane dobro vještog operatera može rezultirati lošom kvalitetom riže ako se mlin ne održava redovito. Gubici u mljevenju riže koji se mogu pripisati lošoj kvaliteti riže, ograničenjima stroja ili nedužnosti operatera kreću se između 3 i 10% potencijala.
Vrijeme objave: 11. travnja 2024