Nakon čišćenja, sjemenke uljarica, poput sjemenki suncokreta, prenose se u opremu za ljuštenje sjemena radi odvajanja zrna.Svrha ljuštenja i ljuštenja sjemenki uljarica je poboljšati količinu ulja i kvalitetu ekstrahirane sirove nafte, poboljšati sadržaj proteina u uljnoj pogači i smanjiti sadržaj celuloze, poboljšati iskorištenje vrijednosti uljne pogače, smanjiti habanje na opremi, povećati učinkovitu proizvodnju opreme, olakšati praćenje procesa i sveobuhvatno korištenje kožne školjke.Trenutne uljane sjemenke koje treba ljuštiti su soja, kikiriki, uljana repica, sjemenke sezama i tako dalje.